5 maja 2017

Torrijas ze złotym mlekiem, kokosem i syropem z daktyli

Tradycyjne hiszpańskie torrijas przypominają francuskie słodkie tosty, z tą tylko różnicą, że w Hiszpanii kromki chleba moczy się w mleku i dopiero później obtacza się je w roztrzepanym jajku, a we Francji mleko miesza się z jajkiem. Takie tosty najpopularniejsze są tutaj w okresie Wielkiego Postu i w Wielkim Tygodniu. Właśnie wtedy kupić je można w cukierniach (na wynos) lub po prostu zjeść je w barach lub kawiarniach na śniadanie lub podwieczorek. 

Do przygotowania torrijas najlepszy jest specjalny słodki chleb, który kupić można w niektórych piekarniach, ale chyba najczęściej robi się je po prostu z czerstwej bagietki, bo tak jest najprościej. Do mleka, w którym moczy się kromki chleba dodaje się najczęściej cynamon, wanilię i skórkę z cytryny lub pomarańczy. Ja unowocześniłam trochę moją wersję torrijas i do mleka dodałam też imbir, kurkumę, kardamon, goździki i czarny pieprz, a na końcu posłodziłam je syropem z daktyli. Chciałam też by były mniej tłuste, dlatego zamiast usmażyć je na oleju upiekłam je w piekarniku. Na końcu polałam je syropem z daktyli i posypałam wiórkami kokosowymi. Tak właśnie powstała moja wersja torrijas: żółciutkich w środku, pikantno-słodkich, z lekkim posmakiem kokosu i daktyli, mniam! :).


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...