5 sierpnia 2013

Ryż z sadzonym jajkiem, smażonym bananem i sosem pomidorowym

Dzisiejsza propozycja to ryż z sadzonym jajkiem, smażonym bananem i sosem pomidorowym, czyli po hiszpańsku: Arroz a la cubana. 

Tak naprawdę nie wiadomo skąd wywodzi się to powszechnie znane w hiszpańskiej kuchni danie, jedno jest pewne: nie jest to danie kubańskie.

Jak to zwykle bywa istnieje wiele wersji tego dania: w niektórych regionach zamiast smażonego banana podaje się smażoną kiełbasę Frankfurt lub bekon, w innych banana i kiełbasę.


Składniki (na 1 porcję):

1/2 szklanki ryżu
1 banan
200 g sosu pomidorowego np. z kartonika
1 jajko
1/2 cebuli
1-2 ząbki czosnku
oliwa z oliwek
sól, pieprz
szczypiorek lub natka pietruszki (opcjonalnie)




Przygotowanie:

Do garnka, w którym będziemy gotować ryż, wlać 1 łyżkę oliwy. Wrzucić na nią pokrojony drobno 1 mały lub 1/2 dużego ząbka czosnku. Smażyć przez 2 minuty i następnie wsypać ryż. Smażyć przez 1-2 minuty, ciągle mieszając i następnie wlać wodę - 1 szklankę lub zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu ryżu.



Posolić i gotować do czasu, aż woda całkowicie wyparuje, pamiętając o tym, że ryżu podczas gotowania nie należy mieszać. Wyłączyć ogień i przykryć garnek z ryżem pokrywką.

Cebulę i drugą połówkę lub drugi ząbek czosnku drobno posiekać. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy. Wrzucić na nią cebulę i smażyć do zeszklenia. Następnie dodać czosnek. Smażyć 2 minuty i dodać sos pomidorowy.


Gotować na małym ogniu przez około 15 minut. Przyprawić solą i pieprzem i ewentualnie cukrem. Dodać posiekany szczypiorek lub natkę. Wymieszać i odstawić. Po ostygnięciu i przed dodaniem szczypiorku sos można rozdrobnić w blenderze (ja tego nie robiłam).


Na małą patelnię wlać oliwę, tyle żeby przykryła ona całkowicie jej dno. Rozgrzać ją i wlać na nią jajko. Smażyć polewając od czasu do czasu wierzch jajka gorącą oliwą z patelni. Gdy spód jajka się zarumieni wyjąć je z patelni i posolić.


Rozgrzać 2 łyżki oliwy i smażyć na niej banana przekrojonego wzdłuż, na 2 części. Usmażony banan powinien zmienić swój kolor na bardziej intensywny, tak jak na zdjęciu poniżej.




Teraz zostało już tylko ''złożenie'' wszystkich elementów dania.

Z ryżu uformować stożek przy użyciu metalowej obręczy lub np. szklanki. Na ryżu położyć sadzone jajko, a wokół niego ułożyć kawałki banana i wlać sos pomidorowy.



Smacznego !!!

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...