29 sierpnia 2012

Klopsy z mątwą

Klopsy z mątwą, czyli albóndigas con sepia lub po katalońsku mandonguillas amb sípia.

Danie to jest jednym z klasycznych dań kuchni katalońskiej zwanych "morze i góry"- mar y montaña lub po katalońsku mar i muntanya, które łączą składniki morskie (ryby i owoce morza) i lądowe lub górskie (mięso).


28 sierpnia 2012

Czarna paella

Czarna paella lub czarny ryż, czyli arroz negro, to rodzaj paelli popularnej w różnych regionach Morza Śródziemnego, w której ryż zabarwiony jest naturalnym barwnikiem uzyskanym z kalmarów lub mątw.



21 sierpnia 2012

Sardynki w marynacie

Sardynki w marynacie, czyli sardinas en escabeche, to tradycyjne danie popularne w całej Hiszpanii.

Być może jest ono coraz rzadziej spotykane w barach czy restauracjach, ale nadal potrawa ta jest przygotowywana w wielu hiszpańskich domach.

10 sierpnia 2012

Katalońska sałatka z grillowanych warzyw

Escalivada (kat.) lub escalibada (hiszp.) to katalońska sałatka z upieczonych w popiole lub grillowanych warzyw, takich jak: papryka, bakłażan, cebula i czosnek.

Warzywa do sałatki upiekłam w piekarniku i następnie pokroiłam w długie wąskie paski, skropiłam oliwą z oliwek i posypałam solą.

Do zaprezentowania potrawy można użyć formy w kształcie cylindra, do której nakłada się warzywa (można też użyć szklanki lub filiżanki).

Po usunięciu formy, na wierzchu powstałego w ten sposób cylindra kładzie się plaster owczego sera lub sardelę. Całość następnie można podgrzać przez moment w piekarniku.

6 sierpnia 2012

Omułki w sosie winegret z warzywami

Małże lub omułki w sosie winegret z drobno pokrojonymi warzywami takimi jak: pomidor, papryka, cebula i natka pietruszki to mejillones a la vinagreta, popularna w całej Hiszpanii potrawa podawana jako tapa lub jako sałatka.

2 sierpnia 2012

Krewetki z czosnkiem czyli gambas al ajillo

Gambas al ajillo to danie bardzo proste w przygotowaniu, serwowane jako przystawka lub jako tapa, czyli przekąska, podawana w hiszpańskich barach najczęściej do napojów.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...